في شهر رمضان المبارك، وبعد ساعات الصيام وتناول اففطار، يُفضل الكثير من الناس تناول القليل من الحلوى التي تدخل في مكوناتها منتجات الألبان؛ كونها خفيفة على المعدة، لذلك يجد البعض أن عمل الكنافة بالمهلبية أسهل من أنواع الكنافة التقليدية بالشربات.
“زمان عربي” يقدم لكم اليوم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية:
المكونات:
-350 جم من الكنافة
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 5 ملاعق كبيرة سكر مطحون
– 1.5 كوب من المكسرات
– 1 لتر لبن
– 4 ملاعق كبيرة دقيق
– 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
– 1 كوب من السكر المطحون
– 1 كيس قانيليا
– 1 صفار بيض
– 1 كريمة سائلة
[button color=”orange” size=”big” link=”http://www.zamanarabic.com/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1/” target=”blank” ]المطبخ التركي: الكباب بالجرجير[/button]
طريقة العمل:
* تترك الكنافة في الفريزر حتى تصبح صلبةً، ثم يتم تكسيرها إلى قطعٍ صغيرة.
* يتم وضع قطع الكنافة مع 5 ملاعق من السكر المطحون في مقلاة مع الزبدة، مع التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الزهري.
* تُضاف المكسرات مع استمرار التقليب.
* يُؤخذ المزيج إلى وعاء آخر ويترك حتى يبرد.
* توضع باقي المكونات ماعدا الفانيليا والكريمة، في إناء آخر مع التقليب على نار متوسطة حتى تأخد قوام المهلبية.
*وبعد أن يغلي المزيج لثلاث دقائق يتم رفعه من النار ويترك ليبرد.
* ثم تضاف الفانيليا والكريمة إلى المهلبية بعد أن تبرد، وتضرب في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
* يوضع نصف كمية الكنافة المحمرة في صينية مناسبة.
* يتم فرد المملبية بشكلٍ جيد فوق الكنافة.
* يُغطى المكون النهائي بالجزء المتبقي من الكنافة.
*ويقدم الطبق بعد أن يُترك مدة في الثلاجة، ويزين بالبندق والمكسرات.
* يمكن تقديم هذا النوع من الكنافة صيفًا مع الأيس كريم.
بالهناء والشفاء…
