تعد اللحوم من المصادر الرئيسية للحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان، بشكل مستمر، لذلك ينصح الأطباء بتناولها بمقدار كاف مرتين أسبوعيًا على الأقل.
لهذا فضلنا أن نقدم لكم اليوم طبقا من المشويات التركية الشهية، التي يمتاز يها المطبخ التركي، هو طبق تشوبان كاوورما أو كباب الراعي، الذي سينال إعجاب محبي اللحوم ولاسيما المشويات.
– المكونات:
500 جرام لحم بتلو.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
2 حبة طماطم.
حبة ثوم.
حبة فلفل أحمر.
3 حبات فلفل أخضر رفيع.
مقدار من الملح، والزعتر المجفف، والفلفل الأحمر المجفف الناعم.
4 من خبز لاواش (الأبيض السوري)
[button color=”orange” size=”big” link=”http://www.zamanarabic.com/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9/” target=”blank” ]الباذنجان الحامض على الطريقة التركية[/button]
– طريقة التحضير:
يخلط اللحم البتلو بزيت الزيتون، وخل التفاح، والفلفل الأحمر الناعم على النار، لمدة 30 دقيقة، حتى تتشرب اللحوم التوابل والزيت وتكون جاهزة للشواء.
نضع اللحم في وعاء متوسط الحجم، مع التقليب في الزيت، لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على اللون البني، أو يمكنكم زيادة المدة حسب نضج اللحم .
وحتى يحصل اللحم على اللون البني وينضج جيدًا، نقوم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة، ثم نضع الطماطم، والفلفل، والزعتر، والثوم على اللحم، مع التقليب لمدة عشرة دقائق أخرى.
وبهذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزًا للتقديم، سواء مع الأرز الأبيض أو خبز اللاواش (الخبر الأبيض السوري)، كما تفضلين.
وبالهناء والشفاء..
