كعك بالعنب البري

ملاك شاهين تُرك

 نقدم لكم اليوم كعك العنبية الآسية اللذيذ والخفيف في الوقت نفسه. والذي لايحظى بانتشار واسع على قدر لذة مذاقه وروعة طعمه الشهي والغني.

المكونات

4 بيضات

1 كوب متوسط لبن حليب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب صغير عنبية آسية مسلوقة

1 عبوة مسحوق الخميرة “بيكينج باودر”

1 عبوة فانيليا

1 كوب صغير عسل أسود (عصير العنب)

دقيق

مكونات الصوص

10 حبات مشمش مجفف

10 حبات بلح مجفف بدون بذر

1 كوب متوسط لبن حليب

3 ملاعق كبيرة كاكاو

1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

نبدأ تحضير كعكتنا بسلق العنبية الآسية، ثم نضربها في وعاء الخفق جيدا. ثم نبدأ بخفق البيض مع مسحوق الخميرة، حتى يحصل على قوام المايونيز تقريبا. ثم نضيف اللبن ونستمر في الخفق جيدا.

بعد ذلك نضيف العسل الأسود، وزيت الزيتون، والعنبية الآسية بعد خفقها جيدا، ونتستمر في التقليب. نضيف بعد ذلك الدقيق والفانيليا ونقلب الخليط حتى يحصل على قوام متجانس تماما.

ثم نضع الخليط في وعاء وندخله الفرن على 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ونبدأ في تجهيز الصوص اللذيذ، بهرس المشمش والبلح المجففين بعد السلق جيدا باستخدام شوكة معدنية. ثم نضيف لهما اللبن، والقرفة، والكاكاو، ثم نضرب الخليط في وعاء الخفق جيدا. ثم نضعه على النار حتى يحصل على اللون الغامق.

وبعد إخراج الكعكة من الفرن نبدأ بتزيينها بصوص الشيكولاتة حتى تكون جاهزا للتقديم. وبالهنــــاء والشـــــــفاء…