أنقرة ( الزمان التركية) يعد الجبن القريش من الأغذية الغنية بالفوائد والمكونات الطبيعية ذات القيمة الغذائية العالية المهمة لصحة الإنسان، ما جعله يحتفظ بمكانته حول العالم على مر العصور، وأصبح لا يمكن الاستغناء عنه في عدد كبير من دول العالم.
وأوضحت خبيرة الحمية الغذائية والعلاج بالأعشاب جيزام كسرفوران خلال هذا المقال فوائد الجبن القريش، قائلة” إن الجبن القريش يتم إعداده بتخثير لبن البقر أو الماعز كما أنه غني بالمحتوى الغذائي لمصل اللبن”، مؤكدةً أن هذا النوع من الجبن يعد مفيدا جدًا بالنسبة للأطفال الرضع.
وأكدت كسرفوران أنها لا تحتوي على البروتينات المُسْتَضِدِّيّة الموجودة في الجبن البقري العادي، بالرغم من أنها مصنوعة من اللبن البقري أيضًا، مشيرة إلى أنها تحتوى على البروتينات الكاملة “بروتينات المصل”، والذي يبحث عنه الرياضيون.
وشددت كسرفوران على أن هذا البروتين مهمٌ جدًا للعظام وللرضع ولكبار السن الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة، موضحة أن بإمكان من يعانون من حساسية تجاه البيض الحصول على احتياجاتهم من هذا البروتين بتناول الجبن القريش.
وأضافت كسرفوران أنه على الرغم من كل هذه الفوائد الموجودة في الجبن القريش، إلا أنه يُستخدم فقط في حشو المخبوزات أو يضاف إلى المكرونة في حين أنه يجب تناوله في وجبات مختلفة على مدار اليوم.
الجبن بمثابة كنز للجلد
وعلى جانبٍ آخر يُعد الجبن – وهو طعام أساسي لا يمكن الاستغناء عنه في الأنظمة الغذائية السليمة – صديق للجلد لما يحتويه من فيتامينات ومعادن، حيث يرى الخبراء أن السبيل لامتلاك جلد صحي وجميل يكمن في تناول الجبن.
وأكدت خبيرة الجلدية في قسم الأمراض الجلدية والتناسلية بمستشفى جامعة يدي تبه الأستاذ الدكتور فوجن أردوغان تشاكين أن الجبن الذي نتناوله في كل الوجبات مهمٌ جدًا لصحة الجلد وجماله بسبب القيم الغذائية التي يحتويها.
وأشارت تشاكين إلى أن الجبن غذاء غني جدًا من ناحية الفيتامينات والمعادن نظرًا لاحتوائه على فيتامينات A و B6 وC و D و E وK و B12، بالإضافة إلى معادن الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم والفلورايد، فضلًا عن الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والكولين، مؤكدةً على ضرورة تناول هذا الطبق القيّم في كل وجباتنا اليومية.
وأضافت تشاكين أن تركيا تتمتع بجغرافيا متميزة فيما يخص أصناف الأجبان مفيدة أن المنتجات المبتكرة التي تم تطويرها خلال السنوات الأخيرة جعلت تناول الجبن أكثر متعة.
ولفتت تشاكين إلى عدم وجود قاعدة تنص على حتمية تناول الجبن على مائدة الإفطار قائلة: “المنتجات المبتكرة جعلت الجبن منتج يمكن تناوله على مدار اليوم، وبالإمكان تناول الأجبان على مدار اليوم في المكتب أو في أي مكان على هيئة وجبات خفيفة صحية، فتناول الجبن هو استثمار للتغذية الصحية ورونق الجلد”.
