واشنطن (وكالات) – أثبت علماء في جامعة سكرينتونسكوم الأمريكية أن الفشار يحتوي على عدد كبير من المواد المضادة للأكسدة “البوليفينولات” بشكل أكبر من نظيرتها الموجودة في الخضراوات والفاكهة تساعد في حماية جسم الإنسان من مختلف أنواع الأورام الخبيثة والالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضح العلماء أن كيسًا واحدا من الفشار يحتوي على 300 مليجرام من المواد المضادة للأكسدة، في حين أن كيسًا مماثلًا من الفواكه يحتوي فقط على 160 مليجراما منها، ويربط الخبراء هذا بنسبة الماء العالية في الفواكه والثمار، التي تسبب تخفيض هذه المواد المضادة للأكسدة، حيث أن نسبة الماء في الفشار لا تتجاوز 4%.
وينصح العلماء بتناول الفشار، لأنه يساعد في تجديد خلايا الجسم، إضافة إلى احتوائه على “البولوفينولات”، فإنه يحتوي على الألياف وفيتامين “بي”، الذي يساعد في معادلة مستوى السكر في الدم، وينظم إفراز هرمون الأنسولين، ويعيد نضارة الجلد، بشرط عدم إضافة السكر أو الملح إليه.
